Todo el mundo sabe las pautas básicas de una vida saludable, en cambio nuestros patrones alimentarios no son los más adecuados... los voy a resumir en 1/ consumo de proteínas superior al recomendado
2/ bajo aporte de hidratos de carbono
3/ un elevado consumo de precocinados
The Irrational Food Beliefs Scale (informe norteamericano con falsas creencias) hablan de mas de 50ideas erróneas sobre nutrición por ejemplo el confundir lo INTEGRAL con algo menos calorico, ojo que haya más fibra no quiere decir que sean menos calorías! Otro es pensar que cenar solo fruta adelgaza.
En la escuela ya nos enseñaron la pirámide alimentaria y sabemos que deben primar en la dieta los vegetales,legumbres y cereales integrales, pescado azul, carne blanca... pero vamos a hacer una autocrítica y un analísis de si realmente recibimos los ácidos grasos esenciales, el hierro....
CARNE ROJA si/no, tendré anemia? yo he sufrido y sufro mucho de anemia he leído mucho sobre el tema y existen muchos estudios que me han demostrado que la tasa de anemia por falta de hierro es similar entre vegetarianos y no vegetarianos. Y en mi caso particular ese consumo habitual de carne roja se asocia a la obesidad que me acompaña y a enfermedades cardiovasculares! Es cierto! hay un mayor riesgo. Así que aconsejo obtengas el hierro de legumbres, frutos secos, cereales integrales siempre acompañados de vitamina C (naranja, fresa, coliflor, brécol, perejil, kiwi...) para así garantizar su absorción! así que lánzate a la cocina y diviértete probando garbanzos con perejil o pasta con brecol.
Lo que me lleva a la eterna pregunta de si los FRUTOS SECOS engordan, vamos a romper también ese mito hay muchas evidencias científicas que mejoran la nutrición y reducen el riesgo de sufrir obesidad si se toman nueces, almendras y avellanas en crudo y sin sal añadida! con eso también vas a prevenir la diabetes y ni decir tengo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares!
El único aceite de oliva que nos aporta beneficios y está comprobado és el VIRGEN EXTRA, lo que significa el mejor, en que sale de prensar las olivas muy buenas la primera vez. El virgen ya reduce su calidad de olivas y el resto son todos sometidos a procesos químicos , lo mismo sucede con los refinados.
Pescado azul rico en ácidos grasos OMEGA 3, lo que antes era la grasa buena, la que se debía consumir habitualmente ahora se abusa con la caballa o el atún y por consecuencia no solo son pescados mas grasos sino que traen gran cantidad de metales pesados! sobretodo arsénico, mercurio y cadmio lo que puede dañar el sistema nervioso, los riñones y el hígado. Así que pásate a las piezas pequeñas como sardinas o anchoas 3 veces por semana (yo macero aceite con especias para darle un toque distinto) Y no dejo de consumir el pescado blanco que también es saludable y sus proteína son de alta calidad.
PA-TA-TA... como pueden influir en el sobrepeso? pues el problema de este tubérculo es que nuestro metabolismo transforma de manera muy rápida los hidratos de la patata en glucosa (sobretodo si son viejas) Por lo que te aconsejo usar las rojas o nuevas porque la velocidad de absorción és menor, y por supuesto, nunca fritas!
Tomar huevos es cierto que nos aporta colesterol a la dieta, aunque al mismo tiempo trae el antídoto! la lecitina, una grasa que previene la adherencia del colesterol a las arterías. Así que no dejes de acompañar tus alimentos vegetales con algun huevo!
Evitamos todas las grasas y mas en estas épocas, pero no olvidéis que las malas son las saturadas que nos elevan el colesterol malo y las "trans" que vienen del proceso industrial que usan para elaborar cada vez más alimentos ya no solo los pre-cocinados o la bollería...
Así que cuida tu corazón! usa las que se encuentran en aquellos alimentos que no necesitas procesar, ni tratar, ni procesar! por ejemplo nueces, semillas de lino, aguacates y cuéntame que tal te va o si conoces otros mitos!
